{"product_id":"ensamble-2-ecuador-finca-le-grand-bolivia-gesha-marcial-huanca","title":"ENSAMBLE #2: Ecuador Finca Le Grand + Bolivia Gesha Marcial Huanca","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInformación del Café\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa dificultad de un blend o mezcla de cafés depende, en gran medida, de cuál es el objetivo en mente. Para nosotros, el objetivo es simple: llegar a una mezcla que sea más interesante o mejor que cada uno de los cafés por separado. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA partir de algunos de los aprendizajes del \u003ca href=\"https:\/\/www.cafetriciclo.cl\/collections\/frontpage\/products\/cafe-3ciclos-slam-blend-x-noestamostrabajandoparaud\" target=\"_blank\"\u003eSLAM BLEND\u003c\/a\u003e de 3 CICLOS, nace este ensamblaje, que combina dos cafés de Colombia de variedades y procesos completamente distintos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor un lado, el \u003ca href=\"https:\/\/dosisbebidatiempo.cl\/blogs\/archivo\/colombia-wush-wush-la-cinta\" target=\"_blank\"\u003eWush Wush Lavado de Finca la Cinta\u003c\/a\u003e se caracteriza por ser un café amigable, limpio, balanceado y delicadamente floral. Por otro, el \u003ca href=\"https:\/\/dosisbebidatiempo.cl\/blogs\/archivo\/colombia-la-roca-state-caturra-maceracion-carbonica\" target=\"_blank\"\u003eCaturra Maceración Carbónica de La Roca State\u003c\/a\u003e es un café con intensos frutos rojos y una acidez jugosa y pronunciada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJuntos, se convierten en una taza dulce y frutal, pero al mismo tiempo compleja e intrigante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanzamiento especial de 50 gramos. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductores: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/larocastate\/\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.instagram.com\/larocastate\/\"\u003e\u003cem\u003eLa Roca State\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, Jorge Elías Rojas y \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/finca_la_cinta\/\" target=\"_blank\"\u003eFinca La Cinta\u003c\/a\u003e, Jeferson Olaya. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaís: Colombia. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegión: Tolima.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: 1850 mts (La Roca) y 2200 mts (La Cinta).\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariedad: Caturra (La Roca) y Wush Wush (La Cinta). \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha: Fermentación controlada en ambiente anaeróbico con inyección de dióxido de carbono, secado en cereza (La Roca) y \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFermentación húmeda en mucílago en ambiente anaeróbico (La Cinta)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCosecha: 2022-2023 (La Roca) y 2021 (La Cinta). \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDescripción Sensorial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eChicle de uva, jugo de guayaba, caramelo duro de frambuesa, cáscara de mandarina, caramelo de leche claro, donas glaseadas y hojuelas de maíz azucaradas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eAcidez alta jugosa, dulzor medio-alto meloso y amargor bajo delicado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eCuerpo ligero, textura sedosa y final floral y persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eImportación\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl café de La Roca State fue importado a Chile por \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alto.bonito.cafe\/\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alto.bonito.cafe\/\"\u003eAlto Bonito\u003c\/a\u003e, quienes nos intercambiaron el último kilo que tenían en verde de este café por un taller personalizado de extracción y \u003ca href=\"https:\/\/dosisbebidatiempo.cl\/products\/metodosmanuales\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/dosisbebidatiempo.cl\/products\/metodosmanuales\"\u003emétodos manuales\u003c\/a\u003e; valorizado en 38.000 CLP por kilo. Por su parte, el café de Finca La Cinta\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e fue comprado de manera directa a \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/manantial.coffee.cl\/\" target=\"_blank\"\u003eManantial Coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e, \u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003equienes importaron el café a Chile. El kilo de café en verde costó CLP $26.400 —8,2 veces el precio C al momento de la compra—.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsto no incluye costos de operación, diseño o \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003epackaging\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e —desarrollado en conjunto con \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sangre_artificial\/\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sangre_artificial\/\"\u003eSangre Artificial\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e—.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTueste, Preparación y Extras\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de este café, se optó por tostar en una tostadora Atilla de 5 kg, a un 20% de la capacidad; y este lanzamiento es un batch único (con fecha 17 de Octubre de 2023). El café se revisa completamente antes y después para remover cualquier tipo de defecto antes de envasar. Se incluye información completa del tueste.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara asegurar que tu bebida sea lo más cercana a nuestros resultados, se incluye también una receta de agua. Así, puedes preparar concentrador y diluirlos acorde a las instrucciones y no desperdiciar ningún solo gramo de café. Nuevas opciones de agua estarán disponibles pronto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinalmente, se incluyen recetas sugeridas con distintos métodos, referencias de molienda, y una lista de Spotify para que tu experiencia sea lo más completa posible. \u003c\/p\u003e","brand":"King Solomon","offers":[{"title":"50 gramos","offer_id":44356112515269,"sku":null,"price":15000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0535\/2020\/3973\/files\/BLEND1.png?v=1697647629","url":"https:\/\/dosisbebidatiempo.cl\/products\/ensamble-2-ecuador-finca-le-grand-bolivia-gesha-marcial-huanca","provider":"dosisbebidatiempo","version":"1.0","type":"link"}