Colombia Las Brisas Sidra Bourbon Lavado

STOCK EXTRAORDINARIO, TUESTE ULTRALIGERO

Recomendamos reposar el café al menos unos 60 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados. 

Entre la amplia gama de cafés naturales que poco a poco se toman el mercado de exportación en Colombia, de vez en cuando, surgen perfiles lavados como este. Se mantienen impecables, y nos recuerdan a cafés de Etiopía y Kenya.

Este lote de sidra nos ofrece tazas brillantes, estructuradas, jugosas, pero al mismo tiempo, amigables y fáciles de tomar. Este no es un café hostigoso, sino equilibrado, balanceado y con un sabor residual que te lleva a seguir dándole sorbos.

Como parte de un lanzamiento extraordinario, lo tostamos aún más ligero que antes para sacar a relucir los sabores que nos sedujeron en la mesa de cata. 

Productor: Finca Las Brisas, Brayan Smith.
País: Colombia. 
Región: Pitalito, Huila
Altitud: 1800-2000 mts.
Variedad: Sidra Bourbon.  
Proceso post-cosecha: Fermentación en cereza por 30 horas en ambiente anaeróbico, despulpado, lavado y secado en marquesina por 10 días.
Cosecha: 2025 (congelado al vacío en verde).

Descripción Sensorial

Notas a jazmín, azahar, caramelo de leche, tomate cherry, ciruela amarilla, chocolate de leche. Sabor residual a chocolate de leche. 

Acidez media estructurada, dulzor medio redondo y amargor bajo.

Cuerpo medio ligero y textura sedosa.

Este café fue comprado a Cofinet, con ayuda de Hunter's Coffee Lab, quienes lo importaron a Chile.

Formato de 150 gramos.