Colombia Milán Caturra Nitro Lavado

ENTREGAS DESDE EL 20 DE OCTUBRE

Un café famoso —y controversial— por su claridad y dulzor, producto de la innovación y rigurosidad en el proceso de fermentación y secado. En Finca Milán, Andrés Quinceno revoluciona los sabores que asociamos a las variedades más tradicionales en Colombia con un proceso de referencia para los "culturing" y los co-fermentados.

Este caturra reboza con sabores a melón y frutas tropicales, pero mantiene un dulzor cremoso persistente a medida que enfría. 

Productor: Andrés Quinceno, Finca Milán.
País: Colombia. 
Región: Pereira, Risaralda. 
Altitud: 1650 mts.
Variedad: Caturra. 
Proceso post-cosecha: Fermentación en bio-reactor con inyección de nitrógeno, co-fermentado con mosto de fruta e inoculación de levaduras, secado en pergamino.  


Descripción Sensorial

Notas a melón tuna, masticable de banana, guanábana, mascarpone. Sabor residual a melón calameño. 

Acidez media-baja, dulzor alto pegajoso y amargor leve.

Cuerpo medio y textura untuosa.

Este café fue comprado directamente a Hunter's Coffee Lab, quienes lo importaron a Chile.

Formato de 150 gramos.

Recomendamos reposar el café al menos unos 20 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados.