Colombia San Gabriel Bourbon Chiroso Lavado

Un ideal platónico del café lavado: alta claridad, balance, notas frutales, dulzor controlado, floralidad y una taza sumamente limpia. 

Elegimos este café como la segunda oferta single-origin de ultravioleta para establecer el precedente de qué tipo de cafés queremos destacar. Queremos desestigmatizar a los cafés con "sabor a café", y apreciarlos como producto de un increíble esfuerzo y dedicación. 

Productor: Gabriel Jaime Vásquez, Finca San Gabriel.
País: Colombia. 
Región: Palestina, Huila
Altitud: 1700 mts.
Variedad: Bourbon Chiroso. 
Proceso post-cosecha: Fermentación en ambiente aeróbico 96 hrs; lavado, secado en pergamino.  
Cosecha: Octubre-Noviembre 2024.

Descripción Sensorial

Notas a azahar, jazmín, rosa, hojuelas de maíz dulce, nectarín plátano, macadamia, chocolate de leche. 

Acidez media-alta jugosa, dulzor medio redondo y amargor medio-bajo herbal.

Cuerpo medio-ligero y textura sedosa.

Este café fue comprado directamente a Manantial Coffee, quienes lo importaron a Chile.

Formato de 150 gramos.

Recomendamos reposar el café al menos unos 20 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados.