Etiopía Ismael Hassen 74110 Lavado

Recomendamos reposar el café al menos unos 30 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados. 

Nuestro primer Etiopía; una taza que podríamos tomar todos los días. Este lote de 74110 —una variedad descrita por el JARC (Jimma Agricultural Research Center) en el bosque Metu Bishari en los 70— expresa con claridad y balance los sabores que han caracterizado a los cafés lavados de Etiopía hace décadas: cafés limpios, frutales, florales y balanceados con un dulzor amigable. 

Este tipo de cafés son los que me introdujeron al café de especialidad, hace ya +10 años, y en un mercado como el chileno, son cada vez más difíciles de encontrar. Tener acceso y poder ofrecer este tipo de cafés como tostador, me enorgullece muchísimo; y agradecemos a la comunidad por darnos esa posibilidad. 

Productor: Ismael Hassen, Finca Kayon Mountain.
País: Etiopía. 
Región: Oromo, Guji.
Altitud: 1900 - 2200 mts.
Variedad: 74110. 
Proceso post-cosecha: Lavado, secado en pergamino.  
Cosecha: 2024.

Descripción Sensorial

Notas a sencha (té verde fresco), cáscara de mandarina, durazno con pelo, chocolate de leche. Sabor residual persistente a oolong. 

Acidez media delicada, dulzor medio redondo y amargor bajo estructurado.

Cuerpo ligero y textura aterciopelada.

Este café fue comprado directamente a Cafeterra, quienes lo importaron a Chile.

Formato de 150 gramos.