Perú Montalván Maragesha Lavado

Recomendamos reposar el café al menos unos 30 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados.

En un país como Chile —que no produce café—, comprar café directamente al productor, y que el mismo productor te acompañe a tostar y catarlo es una experiencia poco común. Menos común todavía, es que un café te sorprenda como este café nos sorprendió al probarlo. 

Edson Montalván plantó alrededor de 100 plantas en su finca para producir este lote de Maragesha, cosechado hace menos de 3 meses (!). En taza, encontramos delicados florales, cítricos complejos, dulzor que aumenta en tibio y una excelente estructura. 

Productor: Edson Montalván, Finca Montalván.
País: Perú. 
Región: Jaén, Cajamarca.
Altitud: 1750 - 1850 mts.
Variedad: Maragesha. 
Proceso post-cosecha: Oxidación en cereza por 24 hrs, despulpado, fermentación en mucílago en tanques por 72 hrs, lavado, secado sobre camas en pergamino por 15 días.
Cosecha: Junio/Julio 2026.
Color Agtron: 115. 

Descripción Sensorial

Notas a azahar, pasiflora, cáscara de lima, kiwi confitado y nougat. Sabor residual a azúcar de caña. 

Acidez media-alta, dulzor medio-alto y amargor bajo.

Cuerpo ligero y textura cremosa.

Este café fue comprado directamente a Finca Montalván, quienes lo produjeron e importaron a Chile.

Formato de 150 gramos y 500 gramos.