Perú Montalván Marshell Lavado

Recomendamos reposar el café al menos unos 30 días desde la fecha de tueste para los mejores resultados. 

Identificada por primera vez hace unos 10 años en San Ignacio de Cajamarca, como una supuesta mutación natural de bourbon, Marshell, se sitúa hoy en día como una variedad cada vez más favorecida entre productores y catadores la Cup of Excellence. 

Sin estudios o identificación genética disponible de momento, y con la especulación de cercanía con otras variedades como la llamada Gesha Inca, nos conformamos con escoger este café por expresión en taza. 

Al probar este café, considero que la taza se sitúa casi equidistante entre un gesha y un bourbon. Limpio, jugoso, redondo, pero también amigable. De esos cafés que te obligan a beberlo en 1 o 2 sorbos. 

Productor: Edson Montalván, Finca Montalván.
País: Perú. 
Región: Jaén, Cajamarca.
Altitud: 1750 - 1850 mts.
Variedad: Marshell. 
Proceso post-cosecha: Lavado, secado en pergamino.  
Cosecha: 2025.

Descripción Sensorial

Notas a infusión de jazmín, pasas rubias, durazno plátano, hojuelas de maíz con miel, chocolate de leche. Sabor residual a galleta de mantequilla. 

Acidez media jugosa, dulzor medio redondo y amargor bajo perfumado.

Cuerpo medio ligero y textura sedosa.

Este café fue comprado directamente a Royal Coffee, quienes lo importaron a Chile.

Formato de 150 gramos.