PLASMA: Competencia y Encuentro de Tostadores

DOSISBEBIDATIEMPO llega con la primera versión de PLASMA, una competencia enfocada en encontrar las mejores maneras de tostar café. La única competencia en la que los competidores, también son jueces. 

El formato es simple:

1. Todos los competidores tendrán acceso al mismo café en verde, auspiciado por Manantial Coffee Chile. Tendrán un par de semanas para analizarlo, tostarlo y catarlo.

La inscripción incluye envío* dentro de la Región Metropolitana de 1 kg de café, pero puedes agregar kilos adicionales hasta un máximo de 5 kilos en total**. Cada competidor podrá tostar en la máquina a la que tengan acceso o más les acomode. Se le recomienda a todos los competidores que usen tostadoras pequeñas.

2. Después de ese tiempo, todos los competidores tendrán que entregar una muestra de 100-150 gramos del mismo café con el mejor tueste posible.

Deberán indicar los parámetros generales de su tueste —temperatura inicial, temperatura final, tiempo, porcentaje de desarrollo, etc— y proporcionar la curva de tueste.

3. Se llevará a cabo un evento de cata en el que todos los competidores probarán y evaluarán las muestras a ciegas. Cada competidor deberá elegir su muestra favorita; y la muestra con la mayor cantidad de votos, será la ganadora. 

El formato de evaluación será a partir del nuevo Coffee Value Assessment (CVA) de la SCA. La cata será el día 6 de Octubre, hora y lugar por definir. 

4. El competidor que haya tostado la muestra ganadora deberá hacer una breve presentación de su curva de tueste y parámetros generales.

Se espera que la oportunidad se aproveche para compartir información y mejorar las condiciones del oficio.

ADEMÁS, el primer lugar de la competencia recibirá (1) Premio en Dinero*** y (2) 5 kilos de café a elección del catálogo de cafés disponibles de Manantial Coffee.

CUPOS LIMITADOS. EL CIERRE DE INSCRIPCIONES SERÁ LA PRIMERA SEMANA DE SEPTIEMBRE DE 2023. El envío del café de la competencia se hará alrededor del cierre de inscripciones.

* Competidores fuera de la Región Metropolitana podrán gestionar el retiro del café desde el Estudio de DOSISBEBIDATIEMPO, o bien, recibir el café por pagar via Starken o Correos.
** Cada kilo adicional tendrá un costo creciente, de $5.000, $7.500, $10.000 y $12.500, respectivamente.
*** El premio en dinero será igual al 15% del total de las inscripciones, o bien, $100.000 CLP, el monto que sea mayor. 

DOSISBEBIDATIEMPO se reserva el derecho de admisión, especialmente hacia personas con antecedentes claros de abuso laboral u otras conductas que atenten contra la integridad física o psicológica de integrantes del rubro, o los ideales del café de especialidad.