Taller de Variedades y Procesos

La producción de café tiene una serie de etapas. Aquí, nos enfocamos en las relacionadas a la planta (del género Coffea), y a los procesos post-cosecha (despulpado, secado, fermentación, entre otros).

Revisaremos distintas variedades de café, un poco de historia, y distintos beneficios/procesos. Desde la genética, hasta las notas de cata; explicado con peras y manzanas —literalmente—.

No es necesario contar con conocimientos previos para tomar este curso.

Lugar: Café Triciclo (Sto. Domingo 598, Santiago)